fbpx Eti Nasıl Tüketmeliyiz | Mamak Havadis

Eti Nasıl Tüketmeliyiz

Kurban Bayramında Kırmızı Etin Optimizasyonu ( Eti Nasıl Tüketmeliyiz )
Et yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde zararlı bileşikler oluşturabilir. Bunlar arasında heterosiklik aminler 
(HA'lar), polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar) ve ileri glikasyon son ürünleri (AGE'ler) bulunur
.Bu maddeler kansere neden olabilir. Et, henüz kanıtlanmamış olan kanser riskinizi gerçekten arttırırsa, 
nedeni bu olabilir. Ancak bu sadece et için geçerli değildir, diğer yiyecekler aşırı ısıtıldığında zararlı 
bileşikler de oluşturabilir.
Etinizin bu zararlı maddeleri oluşturmamasını sağlamak için bazı ipuçları 
Izgara ve kızartma yerine haşlama ve buharlama gibi daha yumuşak pişirme yöntemleri kullanın. Yüksek 
sıcaklıklarda pişirmeyi en aza indirin ve etinizi asla ateşe maruz bırakmayın. Kömürleşmiş ve veya 
tütsülenmiş yiyecekler yemeyin. Etiniz yanmışsa, kömürleşmiş parçaları kesin.
Etinizi sarımsak, limon suyu veya zeytinyağında marine ederseniz, heterosiklik aminler HA'ları önemli 
ölçüde azaltabilir. Yüksek ateşte pişirmeniz gerekiyorsa, yanmasını önlemek için eti sık sık çevirin.
Birçok kişi kızarmış ve ızgara etin tadını sever. Ancak etin tadını çıkarmak ve potansiyel olarak zararlı 
sonuçlardan herhangi biri olmadan tam faydalar elde etmek istiyorsanız, daha yumuşak pişirme 
yöntemleri kullanın ve yanmış etten kaçının.
Besinle İlacınız Olsun
İyi Bayramlar.